学校坚持守正创新，开放办学，多元交融，积极开展国际交流与合作，先后与北美、欧洲、亚洲、大洋洲等地区开展了师生学历教育、短期交流及教师访学等方面的交流合作，初步形成了国际合作多元化的格局。赣南科技学院与英国北安普顿大学、格拉斯哥卡里多尼亚大学、泰国宋卡王子大学、匈牙利德布勒森大学等十余所海外高校建立了合作关系，主要包括海外硕士生、本科双学位、交换生、暑假短期交流、带薪实习、海外夏令营、海外教学交流、海外培训、国际志工项目及海外高校访问等项目。